Antigeliermittel (Antigel) ist eine Lösung von natürlichem Enzym (Pektinase), welches gelierende Polysaccharide der Pflanzenzellwand abbaut. Dadurch lassen sich pektinreiche Früchte (z.B. Quitten, Kiwis, Pflaumen, Mirabellen…) besser auspressen und die SaftausbeuteHier geht's weiter…
Lebensmittel, die getrocknet oder gedörrt sind, ob selbstgemacht oder gekauft, sollten richtig aufbewahrt werden. Wie man am besten dörrt oder was am besten trocknet findest du in diesem Artikel. DieHier geht's weiter…
ein toller Artikel bei Rührwerk Aufmachen eines Glases Hier geht's weiter…
Einmachen / Einkochen im Backofen ist eine weitere Einmach-Methode. Ein Vorteil ist, jeder Haushalt hat meist ein Backofen in der Küche und kann so auch mal mit dem Thema EinkochenHier geht's weiter…
weiteres in diesem Link bei Rührwerk dazu: Botulismus – Eine Gefahr die wir kennen müssen Hier geht's weiter…
Mit dem Dampfkochtopf / Schnellkochtopf lässt sich auch einkochen. Dieses schnelle Erhitzen und unter Druck kann aber für Beeren und weichen Früchten ein Nachteil sein, sie können platzen oder alsHier geht's weiter…
mit Dörren / Trocknen lassen sich viele Früchte und Gemüsesorten sowie Pilze und Kräuter auf eine einfache und altbewährte Methode haltbar machen. Beim Trocknen werden die Lebensmitteln entfeuchtet, das heisst,Hier geht's weiter…
Der Einkochautomat ist einer der bekanntesten Einmachgeräte. Wer sich ein EKA zulegt, kann grössere Mengen aufs Mal einkochen. Es gibt verschiedene Arten von unterschiedlichen Herstellern (Firma Weck sehr bekannt): mitHier geht's weiter…