Geräte zum Einmachen (Übersicht) ⋆ küCHenzauber

In verschiedenen Beiträgen haben wir die handelsüblichen Geräte zum Einmachen vorgestellt, gerne möchten wir hier noch eine Zusammenfassung und deren Vor- und Nachteile auflisten. Wer also Einkochen und sein Equipment optimieren möchte, hier gibt es Inputs dazu:

Einmachen mit dem Backofen
- Vorteile:
  - Gerät meist in der Haushaltsküche vorhanden
  - genügend Platz
- Nachteile:
  - wegen trockener Hitze nicht optimal für Gläser und Gummi
  - keine Twistoff Gläser möglich
  - Temperaturschwankungen möglich und dies ist heikel vor allem für Botulismus-gefährdete Lebensmittel

Einmachen mit dem Dampfkochtopf / Schnellkochtopf
- Vorteile:
  - kürzere Einkochzeiten
  - bei genauer konstanter Temperatur erübrigt sich 2x Einkochen
  - Temperatur über 121 Grad
- Nachteile:
  - wenig Platz
  - nicht für alle Gläserarten geeignet
  - heikle Lebensmittel wie Beeren können unter Druck platzen oder verklumpen

Einmachen mit dem Einkochautomaten
- Vorteile:
  - Rezepte und Empfehlungen zu Garzeiten sind meist für Einkochautomaten ausgelegt
  - viel Platz
  - EKA mit Uhr und Thermostat hat die genaueste Einkoch-Methode
  - die meisten Einkoch-Gläser tauglich
- Nachteile:
  - ein grosses Gerät mehr
  - unhandlich mit Wasser befüllen und leeren

Einmachen mit der Pfanne
- Vorteile:
  - oft vorhanden
- Nachteile:
  - wenig Platz
  - Temperatur kann ungenau sein / Thermometer empfohlen

Einmachen mit Steamer / Kombisteamer
- Vorteile:
  - viel Platz
  - Multifunktionales Gerät, in vielen Haushaltküchen vorhanden
  - die meisten Einkoch-Gläser tauglich
  - Einkochgut kann auch kalt in Steamer gestellt werden
- Nachteile:
  - man muss sich mit dem eigenen Gerät zuerst befassen und genau Temperaturen messen

Wichtig ist somit, fürs Einmachen braucht man nicht sofort viel Geld zu investieren, wir empfehlen anzufangen mit dem was da ist. Vielleicht als Tipp das ein oder andere Gerät auch mal auszuleihen von Familie, Freunden oder in der Nachbarschaft.