Antigeliermittel (Antigel) ist eine Lösung von natürlichem Enzym (Pektinase), welches gelierende Polysaccharide der Pflanzenzellwand abbaut. Dadurch lassen sich pektinreiche Früchte (z.B. Quitten, Kiwis, Pflaumen, Mirabellen…) besser auspressen und die SaftausbeuteHier geht's weiter…
Lebensmittel, die getrocknet oder gedörrt sind, ob selbstgemacht oder gekauft, sollten richtig aufbewahrt werden. Wie man am besten dörrt oder was am besten trocknet findest du in diesem Artikel. DieHier geht's weiter…
Einmachen / Einkochen im Backofen ist eine weitere Einmach-Methode. Ein Vorteil ist, jeder Haushalt hat meist ein Backofen in der Küche und kann so auch mal mit dem Thema EinkochenHier geht's weiter…
Mit dem Dampfkochtopf / Schnellkochtopf lässt sich auch einkochen. Dieses schnelle Erhitzen und unter Druck kann aber für Beeren und weichen Früchten ein Nachteil sein, sie können platzen oder alsHier geht's weiter…
mit Dörren / Trocknen lassen sich viele Früchte und Gemüsesorten sowie Pilze und Kräuter auf eine einfache und altbewährte Methode haltbar machen. Beim Trocknen werden die Lebensmitteln entfeuchtet, das heisst,Hier geht's weiter…
Der Einkochautomat ist einer der bekanntesten Einmachgeräte. Wer sich ein EKA zulegt, kann grössere Mengen aufs Mal einkochen. Es gibt verschiedene Arten von unterschiedlichen Herstellern (Firma Weck sehr bekannt): mitHier geht's weiter…
In verschiedenen Beiträgen haben wir die handelsüblichen Geräte zum Einmachen vorgestellt, gerne möchten wir hier noch eine Zusammenfassung und deren Vor- und Nachteile auflisten. Wer also Einkochen und sein EquipmentHier geht's weiter…
Pesto lässt sich fast überall kaufen und gibt es in diversen Geschmacksrichtungen. Pesto lässt sich aber so einfach und mit guten Zutaten selbst zubereiten. Pesto kommt aus dem italienischen WortHier geht's weiter…